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饮食健康  
水果“连核吃”会不会闹肚子?果核会对身体有哪些影响?
【亚太水果信息网】 时间:2019-03-02 来源:youwu科普 【收藏本页
  水果基本上都有“核”这个讨厌的东西,和果皮一样,都是得扔进垃圾桶里面的东西,可是在没有条件的时候,大家往往会选择——吞下去。

  可是,水果核到底对我们的身体有没有害?吃进肚子会不会让我们闹肚子?

  果核外皮坚硬,难以被消化

果核

  果核
  如果大家手边有苹果、梨、橘子等带着核的水果的话,不妨拿起一个咬开看看,它们的核表皮都挺坚硬的,得用牙用力咬,才能把它们咬碎。

  水果的核也是植物的种子,为了能够让种子传播出去、繁衍生息,核的种皮非常坚硬,难以被大多数的动物消化,其中也包括人。再说了,我们的肠胃有的时候连玉米粒、菌菇类都难以消化,更别说这种“有备而来”的果核了。

  所以,在不小心吃进去果核的时候,这些果核也会夹杂在其他的食物残渣里面被排出体外,从而完成“传播”过程。

  果核被咬碎了,里面的成分会闹肚子吗?

果核

  果核
  就算是果核被咬碎了,里面的成分含量也不足以“闹肚子”。

  虽然大多数果核里面都含有“氰苷”这种成分,这种成分进行水解之后,就会形成有毒的“氢氰酸”。但是,氢氰酸要达到2mg/kg的剂量才会让人中毒,拿一个50kg的成年人来举例子的话,需要100mg的氢氰酸才能够中毒,而果核的重量本身就不足几克,里面含有的“氰苷”能水解成氢氰酸的含量又少之又少……

  所以,稍微咬碎果核,吃进肚子里也不会让你出现什么大问题。

  为啥吃西瓜籽,那么容易拉肚子?

果核

  果核
 
  在夏天吃西瓜不吐籽的朋友们可能就有相关疑问了,为啥我吃西瓜籽的时候,就特别容易拉肚子啊?
 
  这很有可能是因为西瓜本人,不是西瓜籽。
 
  西瓜的水份含量高,而且果糖含量特别高,再加上籽难以被消化,这些都是增加肠蠕动速度、增加肠内容物量的原因,这些原因综合起来,就会让你出现“拉肚子”的症状,籽只是其中的一个小小辅助而已。
 
  有些果核“氰苷”含量高,必须小心!
 
  白果、北杏仁、亚麻籽等氰苷物质的含量比较高,在吃果仁的时候需要小心。如果实在爱吃的话也不用担心,摄入微量的氰苷对我们身体没啥影响,它可以在体内被清除代谢掉,不会蓄积在体内。
 
  氰苷其实也比较容易去除,只要加热果仁,就能让氰苷分解;尤其是煮沸这个操作,能去除90%左右的氰苷,大家可以在食用之前用这种方法,减轻氰苷对身体的危害。
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